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胡麻籽、阿拉伯胶、明胶、麦芽糊精等样品中胡麻籽油的提取工艺检测产品配置单 【刊物发表】

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 食用油、油脂
  • 检测项目:理化分析
  • 浏览次数:50 次
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  • 发布时间:2019-01-11
  • 参考标准:喷雾干燥;胡麻籽油;微胶囊;包埋率
以包埋率为指标,研究喷雾干燥法制备胡麻籽油微胶囊的工艺,考察不同壁材、壁材与芯材质量比、乳化剂 添加量以及阿拉伯胶与明胶质量比对胡麻籽油微胶囊包埋率的影响,并在单因素试验的基础上选择合适的水平范围 进行正交优化。结果表明,阿拉伯胶、明胶和麦芽糊精三者复配作为胡麻籽油微胶囊壁材的包埋效果较好,最优工 艺组合为壁材与芯材质量比 1∶8,乳化剂添加量 1.5% ,阿拉伯胶与明胶质量比 3∶2,在此条件下胡麻籽油微胶囊的 包埋率为 97.47% ,其皂化值、碘值、酸值以及过氧化值符合相关标准。
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以包埋率为指标,研究喷雾干燥法制备胡麻籽油微胶囊的工艺,考察不同壁材、壁材与芯材质量比、乳化剂

添加量以及阿拉伯胶与明胶质量比对胡麻籽油微胶囊包埋率的影响,并在单因素试验的基础上选择合适的水平范围

进行正交优化。结果表明,阿拉伯胶、明胶和麦芽糊精三者复配作为胡麻籽油微胶囊壁材的包埋效果较好,最优工

艺组合为壁材与芯材质量比 1∶8,乳化剂添加量 1.5% ,阿拉伯胶与明胶质量比 3∶2,在此条件下胡麻籽油微胶囊的

包埋率为 97.47% ,其皂化值、碘值、酸值以及过氧化值符合相关标准


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