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啤酒中戊二酮检测产品配置单(自动进样器)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 酒类
  • 检测项目:理化分析
  • 浏览次数:41 次
  • 下载次数:5 次
  • 发布时间:2019-01-09
  • 参考标准:暂无
双乙酰(丁二酮)、2,3-戊二酮是啤酒发酵过程的自然副产物。发酵工艺控制不当或微生物受到污染时,都将导致啤酒2,3-戊二酮含量的增高,并使啤酒产生令人生厌的“馊饭味”,将可能导致再生或倒酒,从而成为不符合国标的废品。测量这两种物质的含量有助于控制完全和适当的发酵。本实验通过顶空气相色谱(HS-GC) 技术,通过电子捕获检测器(μECD) 检测双乙酰和戊二酮含量,方法灵敏度、重复性、定量线性均达到良好效果,基质适应性广,测定准确性能够得到很好的保证。
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双乙酰(丁二酮)、2,3-戊二酮是啤酒发酵过程的自然副产物。发酵工艺控制不当或微生物受到污染时,都将导致啤酒2,3-戊二酮含量的增高,并使啤酒产生令人生厌的“馊饭味”,将可能导致再生或倒酒,从而成为不符合国标的废品。测量这两种物质的含量有助于控制完全和适当的发酵。本实验通过顶空气相色谱(HS-GC) 技术,通过电子捕获检测器(μECD) 检测双乙酰和戊二酮含量,方法灵敏度、重复性、定量线性均达到良好效果,基质适应性广,测定准确性能够得到很好的保证。

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