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大豆中脂肪含量检测产品配置单(抽提萃取)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 豆制品及蛋制品
  • 检测项目:营养成分
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  • 发布时间:2018-09-12
  • 参考标准:企业
脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。 本实验用重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性,用脂溶性溶剂将脂肪提取出来,借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。
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  1. 实验原理

    脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。

     

    本实验用重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性,用脂溶性溶剂将脂肪提取出来,借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。

     

    通常使用的脂溶性溶剂为乙醚或沸点为30-60的石油醚。

     

    用此法提取的脂溶物质除脂肪外,还含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、芳香油及某些色素等,故称为“粗脂肪”。

     

    二、实验用品

      (一)器材

    1)水浴锅。

    2)烘箱。

    3)索氏提取器一套,研钵一个。

    4)分析天平。

     

  2. 试剂  

             无水EtherAR

  3. 材料

         样品(芝麻、花生、大豆或玉米)。

     

  4. 实验程序

    (一)操作方法

       1.装置索氏脂肪提取器(如下图)

     

     

  5. 样品制备

      将样品置80~100真空烘箱中烘至恒重,放冷后研成粉末,精确称取样品3g,放入干燥滤纸筒内,以脱脂棉花盖之。

     

  6. 提取

    将盛有样品的滤纸放入索氏提取器内,注意勿使筒内样品高出提取器的虹吸管)加入Ether约占提取管窖1/3,以浸湿样品,同时向已知重量的提取瓶内加入约占其容积1/3的Ether。将仪器各部连接如上图,夹稳,并置于恒温水浴锅上,使提取瓶底部浸入水中,开启自来水,使水从冷凝器下孔注入,上孔流出,然后开启水浴锅开关,加热水浴。当温度上升至Ether沸点时,Ether开始沸腾,并形成蒸汽由连接管上升至冷凝器,蒸气遇冷而凝结成液体,滴入提取管内将样品浸泡,样品的脂肪便溶于其中,当液面超过虹吸管上端时,溶有脂肪的Ether经虹吸管注入提取瓶。调节水浴温度50~60,使Ether每小时循环3~5次,提取时间视样品性质而定,通常要12~16h。

     

  7. 干燥及称重

     提取完毕后,卸下的提取瓶,在水浴上蒸馏加收Ether(避免着火)。清洗提取瓶外壁,最后把提取瓶置104恒温箱中烘至恒重。

     

    5结果计算

     

    注意事项:Ether为易燃有机溶剂,实验室应保持并通风并禁止任何明火。

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