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酸奶中还原糖含量检测产品配置单(自动电位滴定)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 乳制品及特殊膳食
  • 检测项目:营养成分
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  • 发布时间:2018-07-16
  • 参考标准:GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定[S].
国标中要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。根据实验得知,图谱出现峰值时溶液蓝色刚好褪去,证实用电位滴定仪采用直接滴定法测定还原糖重复性良好。
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1 前言

还原糖是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等,是食品检测的重要指标之一。还原糖常用的测定方法有直接滴定法、高锰酸钾滴定法和比色法。本文使用电位滴定仪改进了直接滴定法的内容,简化了操作步骤,避免了颜色判定的误差,实验结果重复性良好。

2 仪器与试剂

2.1 仪器

Hanon T960全自动电位滴定仪,Hamilton高温铂复合电极和pH复合电极,10ml滴定管单元,电陶炉

2.2 试剂

相关配制见附录。

盐酸溶液(1+1),碱性酒石酸铜甲液,碱性酒石酸铜乙液,乙酸锌溶液,亚铁氰化钾溶液(106g/L),氢氧化钠溶液(40g/L),葡萄糖标准溶液(1.0mg/mL) ,硝酸溶液(10%)


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济南海能仪器股份有限公司

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