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啤酒中活性醛类和有机酸检测产品配置单(自动进样器)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 酒类
  • 检测项目:理化分析
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  • 发布时间:2018-07-15
  • 参考标准:暂无
本应用简报重点介绍了采用 Agilent J&W DB-624UI 色谱柱利用静态顶空气质联用法筛查选定的啤酒。在分析复杂啤酒基质中的活性醛类和有机酸时,惰性色谱柱提供了出色的峰形。我们所研究的不同类型的啤酒之间存在着明显的差异和共同点。DB-624UI 色谱柱的惰性和选择性使静态顶空气相色谱对啤酒的分析变得非常简单。与竞争厂商的高价位 624 色谱柱相比,DB-624UI 色谱柱具有卓越的有机酸分析性能。
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摘要
本应用简报重点介绍了采用 Agilent J&W DB-624UI 色谱柱利用静态顶空气质联用法筛查选定的啤酒。在分析复杂啤酒基质中的活性醛类和有机酸时,惰性色谱柱提供了出色的峰形。我们所研究的不同类型的啤酒之间存在着明显的差异和共同点。DB-624UI 色谱柱的惰性和选择性使静态顶空气相色谱对啤酒的分析变得非常简单。与竞争厂商的高价位 624 色谱柱相比,DB-624UI 色谱柱具有卓越的有机酸分析性能。

前言
在生产手工制作的啤酒和麦芽酒时,小批量酿造已经变得越来越普遍,这种酒备受那些口味挑剔顾客的欢迎。对这些饮料中的风味成分进行谱图分析有助于追踪发酵过程的完成、评估批次质量或者评价新的或传统成分对这些饮料中的风味物质香味的影响。本实验采用高惰性 DB-624UI 毛细管气相色谱柱检测了几种啤酒中的成分。

杂醇油和相关的发酵产物对于确证酒精饮料的气味和风味具有非常重要的作用。杂醇油(又称高级醇) 、杂醇油酯类、双乙酰、醛类以及有机酸都会影响饮料风味的平衡。顶空气质联用谱图分析可以用于监测某批饮料中是否出现目标性能从而控制风味成分,也可以作为研发工具来探讨如何利用复杂基质中能够提高预期味道的新成分。

静态顶空气质联用是一种分析啤酒中芳香成分的简便方法。我们通常可以在顶空样品瓶中分析那些乙醇含量高达约 10%(体积分数)的啤酒样品(纯样)。乙醇含量高于 10% 的样品则可能需要进行稀释来分离那些紧随乙醇流出的峰。

结论
在分析复杂啤酒基质中与发酵相关的分析物时,Agilent J&WDB-624UI30 m x 0.25mm1.4 ?m 30 m x 0.32 mm1.8 ?m气相色谱柱表现出了良好的惰性和选择性。在分析 2 ?L/L 标样中的醛类和醇类物质以及啤酒样品中的有机酸成分时,色谱柱获得了尖锐的对称峰, 清楚地证明该柱具有良好的惰性。

J&W DB-624Ul 色谱柱的有机酸分析性能优于竞争厂商的高价位常规 624 色谱柱。 J&W DB-624UI 色谱柱是您使用选择性 624 固定相测定有机酸的明智选择。

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