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食品模拟物中双酚A检测产品配置单(液相色谱仪)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 其他食品
  • 检测项目:理化分析
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  • 下载次数:6 次
  • 发布时间:2018-06-24
  • 参考标准:暂无
UHPLC-MS/MS 的特异性及其出色的 LOD 和 LOQ 证明其能够有力支持食品中 BPA 迁移的深入研究以确定消费者暴露量,并帮助健康职能部门监测食品中的 BPA。
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    摘要

    双酚A(2,2-二(4-羟基苯基)丙烷),也就是BPA,主要用于生产环氧树脂,用作食品和饮料罐内表面和外表面的涂层材料。此外,BPA 还用来生产聚碳酸酯树脂。目前已经确定BPA 是一种内分泌干扰物,全球各大健康职能部门对其进行了评估。这些监管机构确认使用BPA 是安全的,但禁止将BPA用于一岁以内婴儿用奶瓶中。BPA 允许用于其他产品中,具体的限值为在

1 kg 食品中迁移0.6 mg。食品包装材料必须满足该限值。为确认是否符合法规要求,本研究使用带荧光检测器的液相色谱或UHPLC-MS/MS 检测食品模拟物中BPA 的特定迁移(SM)。本研究旨在验证使用上述两种设备检测食品模拟物中BPA 特定迁移的方法有效性。对于水性模拟物,使用UHPLC-MS/MS得到的检测限(LOD) 要比HPLC-FL 的LOD 低10-30 倍,对于相同模拟物,使用UHPLC-MS/MS 得到的定量限(LOQ) 则比HPLC-FL 大约低10 倍。对于脂肪模拟

物,使用UHPLC-MS/MS 得到的LOD 比HPLC-FL 低近5 倍,LOQ 则要低2.4 倍。UHPLC-MS/MS 的特异性及其出色的LOD 和LOQ 证明其能够有力支持食品中BPA 迁移的深入研究以确定消费者暴露量,并帮助健康职能部门监测食品中的BPA。

    前言

    环氧树脂涂层对基质的粘附性强、灵活性高、耐化学腐蚀性好,因此被广泛用于食品和饮料罐等产品。环氧丙烯酸酯树脂水性清漆是铝合金软饮两片罐最常用的清漆。环氧胺树脂清漆用于甜炼乳钢制三片罐,而环氧酚醛树脂清漆则用于奶油、番茄产品以及灌装玉米和豌豆的钢

制三片罐。由于BPA 会影响人体健康,已确认为内分泌干扰物,目前EFSA、FDA、加拿大卫生部以及ANVISA 等健康监管部门对其进行了评估。这些监管机构确认使用BPA 是安全的,但禁止将BPA 用于一岁以内婴儿用奶瓶中。BPA 可用于其他应用,欧洲、南方共同市场及巴西

的相关法规规定在1 kg 食品中的特定迁移限值为0.6 mg[1,2,3]。因此,食品包装必须满足此限值要求。

   为确认是否符合法规要求,本研究检测了几种食品模拟物的特定迁移(SM),这几种模拟物分别代表了不同类型的食品。蒸馏水、乙酸溶液(3% w/v)、乙醇溶液(50% v/v) 以及橄

榄油分别代表水、酸、酒精及乳制品和脂质食品[4]。将欧洲标准化委员会开发的方法CEN/TS13130-13:2005 [5]用作测定双酚A 特定迁移的参考方法,该方法采用带荧光检测器的HPLC 进行。不过据文献报道,对于检测食品模拟物中的BPA,荧光检测器是一种高效手段,但检测食品中的该单体,或是确证食品或食品模拟物中是否存在该单体,则需要液质联用系统。想确定BPA 对消费者的暴露量,首先得知道该物质在食品中的含量。

    本研究旨在验证食品中BPA 特定迁移量的两种检测方法:UHPLC-MS/MS 和带荧光检测器的HPLC,通过比较这两种方法获得的结果来得出结论。


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