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香菇中脂肪检测产品配置单(抽提萃取)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 蔬菜、水果及制品
  • 检测项目:营养成分
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  • 发布时间:2018-05-28
  • 参考标准:企业
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
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营养分析:

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

 

香菇有“山珍之王”之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。其脂肪含量测定是经过酸水解,冷却、过滤、洗涤残渣,再经石油醚提取,烘干、恒重得到脂肪含量。

 

一、实验仪器

  L-806全自动脂肪测定仪   天平

 

二、实验试剂

实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格

石油醚(60~90℃) 

盐酸

 

三、实验步骤

 1.仪器准备:请参照说明书,清洗溶剂杯,干燥并称重记为 m0。 

 2.取样:将样品剪碎,烘干磨碎,精确称取干燥后样品约 5g 左右(记为m),

 3.酸水解:将样品放入盛有盐酸溶液的烧杯中,缓慢加热至微沸,并保持微 沸状态下水解 1h,过滤,洗涤至中性,烘干。

 4.萃取:放入滤纸筒内,并覆盖上一层脱脂棉。加入抽提溶剂50mL,打开冷凝水,启动脂肪测定仪。设置回流时间3.0h、萃取温度 95℃,进行萃取。预干燥 15min。 

 

四、计算结果

抽提完成后,烘干溶剂杯至恒重,称重记为 m1。

增重法计算脂肪含量:

                             

 

其中,m1──溶剂杯和粗脂肪质量,g; 

      m0──溶剂杯质量,g; 

      m── 干燥后试样质量,g;

 

五、 注意事项

注意石油醚的挥发及易燃性,实验过程中应及时注意通风,防止石油醚对人体造成伤害。

 

 

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