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绿豆中蛋白质检测产品配置单(定氮仪)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 豆制品及蛋制品
  • 检测项目:营养成分
  • 浏览次数:31 次
  • 下载次数:2 次
  • 发布时间:2017-10-25
  • 参考标准:见资料
根据《 NY/T 598-2002 食用绿豆》中,粗蛋白含量高于23%为二级绿豆。使用凯氏定氮仪测试绿豆中粗蛋白含量,结果准确,平行性良好。
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前言

夏天到了,来一碗冰镇绿豆汤最是清凉解暑。除去清凉解暑的功效,其实绿豆中还含有大量的蛋白质。 NY/T 598-2002 食用绿豆》中对于粗蛋白含量做出了明确的规定,本文介绍用全自动凯氏定氮仪测定绿豆粗蛋白含量的方法。

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