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油炸、烘烤薯类食品中过氧化值检测产品配置单(自动电位滴定)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 粮食及加工品
  • 检测项目:理化分析
  • 浏览次数:33 次
  • 下载次数:2 次
  • 发布时间:2017-03-21
  • 参考标准:GB 5009.227-2016《 食品中过氧化值的测定》第二法 电位滴定法
制备的油脂试样溶解在异辛烷和冰乙酸中,试样中过氧化物与碘化钾反应生成碘,反应后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘,用电位滴定仪确定滴定终点。用过氧化物相当于碘的质量质量分数或1kg样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的量。
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