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香槟中不同方式倒香槟时二氧化碳的分布情况检测产品配置单

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 酒类
  • 检测项目:营养成分
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  • 发布时间:2016-05-17
  • 参考标准:
香槟研究人员使用FLIR热像仪对斟酒过程中二氧化碳的消散进行可视化呈现。 无论在世界哪个地方,香槟总是让人联想起奢华和欢庆氛围。香槟不仅仅是财富的象征。每年欢庆新年之际,全球数百万民众会拔开香槟塞,让金黄的酒液见证新年的喜悦。不过,直至如今,这一有着特殊意义的美味佳酿背后的秘密仍然不为人所知。当前,研究人员正在尝试解开这一谜团,向世人揭晓“香槟的秘密”。最近的研究表明,我们需要重新考虑香槟这一泡沫丰富的佳酿的斟酒方式。 货真价实的香槟实际上只产自法国的香槟区,香槟也因此而得名。因此,大部分有关香槟的研究都是在位于该区域的法国兰斯大学(University of Reims)开展的,这也就不足为奇了。兰斯大学最近的一项发现是,目前的香槟斟酒方式会导致酒液香味的损失,进而影响口感。研究人员称,应该以啤酒倾倒方式斟倒香槟。热像仪对这一最新发现可谓功不可没。
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