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粮食及加工品中添加及非法添加检测产品配置单

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 粮食及加工品
  • 检测项目:环境污染物
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  • 发布时间:2013-06-04
  • 参考标准:马来酸的检测主要有高效液相色谱法, 毛细管电泳法和离子色谱法等,现行国家标准GB/T 23296.21-2009采用高效液相色谱法对食品模拟物中顺丁烯二酸(酐)进行分离与测定。
 目前,中国大陆地区在食品添加剂检测中暂无马来酸的相关检测规定。但食品专家指出,顺丁烯二酸(酐)在大陆食品领域可能存在一定滥用现象,成本低廉是商家使用顺丁烯二酸(酐)作为食品添加剂的主要动因。为了增加食物的弹性、黏性及外观光亮度,淀粉成为添加顺丁烯二酸(酐)的高危对象。因此,本应用建立了一种测定淀粉中顺丁烯二酸(酐)的方法,以满足迫切的食品安全监控需求。   顺丁烯二酸酐遇水则水解成马来酸,因此我们可以检测样品中马来酸的含量,得到顺丁烯二酸(酐)的总量。关于马来酸的检测报道,主要有高效液相色谱法, 毛细管电泳法和离子色谱法等,现行国家标准GB/T 23296.21-2009采用高效液相色谱法对食品模拟物中顺丁烯二酸(酐)进行分离与测定。但关于淀粉中顺丁烯二酸(酐)的检测也见报道,高效液相色谱采用紫外末端吸收进行检测,干扰较大。马来酸作为一种有机酸,极易溶于水且呈阴离子状态,离子色谱法成为分离并测定马来酸的优选方法。本文采用IonPac AS22阴离子交换柱分离,抑制电导检测器检测,碳酸盐等度淋洗。建立了一种离子色谱法测定淀粉中顺丁烯二酸(酐)的测定方法,结果令人满意。
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色谱及痕量元素分析

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