更多方案专场

非发酵类豆制品检测方案专场

热门方案
  • 查询方式
已选条件:
检测项目:食品添加剂 茶多酚

推荐品牌:  不限 

展开品牌

更多选项(检测项目及细分项目)
  • 豆腐中茶多酚对豆腐凝胶强度影响检测产品配置单(质构仪)

    • 方案摘要:
    • 基于茶多酚的各种生理活性、保健功能,以及之前对于多酚与蛋白质相互作用对蛋白质功能特性影响的研究,本文选用茶多酚和现磨豆浆为原料,研究探讨了茶多酚对不同凝固剂生产的豆腐凝胶强度的影响,进一步阐明茶多酚对大豆蛋白凝胶强度影响的机理,为开发新型豆腐凝固剂,丰富豆腐花色品种奠定一定的理论基础。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 豆制品及蛋制品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:98次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2016-09-06
    • 参考标准: 国标
    • 3i分数:4950

    云谱

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:12

    点击查看联系方式