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非发酵类豆制品检测方案专场

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检测项目:食品添加剂

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  • 豆腐中茶多酚对豆腐凝胶强度影响检测产品配置单(质构仪)

    • 方案摘要:
    • 基于茶多酚的各种生理活性、保健功能,以及之前对于多酚与蛋白质相互作用对蛋白质功能特性影响的研究,本文选用茶多酚和现磨豆浆为原料,研究探讨了茶多酚对不同凝固剂生产的豆腐凝胶强度的影响,进一步阐明茶多酚对大豆蛋白凝胶强度影响的机理,为开发新型豆腐凝固剂,丰富豆腐花色品种奠定一定的理论基础。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 豆制品及蛋制品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:98次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2016-09-06
    • 参考标准: 国标
    • 3i分数:4950

    云谱

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:12

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  • 豆干中尼泊金酯检测产品配置单(液相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 尼铂金酯是国际上公认的三大广谱高效食品防腐剂之一,是一类稳定、低毒、高效、安全的防腐剂,广泛应用于化妆品、医药、调味品、腌制品、酱制品、饮料、啤酒、黄酒以及果蔬保鲜等领域。在成品中的浓度一般小于0.05%。近年来的研究发现,尼铂金酯具有类雌激素作用,对人体存在着一些潜在的危害,其安全性有待重新进行评价。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 豆制品及蛋制品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:24次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2017-11-10
    • 参考标准: GC-MS
    • 3i分数:4165

    科捷仪器

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:485

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