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糕点检测方案专场

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  • 食品中流变检测方案(摩擦磨损试验)

    • 方案摘要:
    • 食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在储存、加工、操作 处理以及食用过程中产生的变形与流动的科学。目前国内外大学在食品 流变学中进行着大量的科研工作并且取得了长足的进步,食品流变学主 要有以下几个方面的...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:195次
    • 下载次数:4次
    • 发布时间:2019-03-22
    • 参考标准:
    • 3i分数:9915

    安东帕

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:83

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  • 膨化食品中硼砂检测方案

    • 方案摘要:
    • 硼酸测定方法主要有比色法[iv-viii]、电感耦合等离子体原子发射光谱法[ix-x]、高效液相色谱法[xi]以及荧光法[xii]及离子色谱法[xiii-xiv]。GB/T 21918-2008采用前两种方法测定硼酸[xv],两种方法灵敏度均较高,但操作上较为繁琐。分子荧光法容易受到pH值、环境温度及湿度影响。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:非法添加
    • 浏览次数:260次
    • 下载次数:10次
    • 发布时间:2015-03-16
    • 参考标准: GB/T 21918-2008. Determination of boric acid in foods (食品硼酸的测定) [S]. National Standards of the People''s Republic of China (中华人民共和国国家标准) .
    • 3i分数:8515

    赛默飞色谱与质谱

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:3479

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  • 蛋糕中粗蛋白检测方案(电热消解仪)

    • 方案摘要:
    • 全自动凯氏定氮仪进行蒸馏,参数参考设置:硼酸定量加25ml左右。加碱45ml左右具体看样品颜色变化,加碱后消化管中的溶液变黑即为加碱过量。蒸馏时间5分钟,蛋白转化系数6.25。空白值(即为样品空白的平均值。)
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:110次
    • 下载次数:8次
    • 发布时间:2017-11-24
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:7515

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:443

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  • 蛋糕中品质分析检测方案(质构分析仪) 【刊物发表】

    • 方案摘要:
    • 根据普通鸡蛋和绿壳鸡蛋的营养成分及矿物质元素的含量对比,研究绿壳鸡蛋代替普通鸡蛋作为原料制作鸡蛋蛋糕,通过美国FTC质构仪对其进行品质检测,结果表明绿壳鸡蛋做出来的蛋糕不论是色泽、风味还是质构都明显优于普通鸡蛋做的蛋糕。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:89次
    • 下载次数:5次
    • 发布时间:2019-06-18
    • 参考标准: GB NO.
    • 3i分数:7415

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:433

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  • 食品中防腐剂单辛酸甘油酯检测方案(气相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 采用安捷伦7890A气相色谱仪检测食品中单辛酸甘油酯,不需要对样品进行衍生化处理,直接用无水乙醇提取后进行检测即可。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:105次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2019-04-30
    • 参考标准: GB 2760-2011 食品添加剂使用卫生标准[S]
    • 3i分数:6715

    北京京科瑞达

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:117

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  • 糕点、白酒中糖精钠检测方案(激光拉曼光谱)

    • 方案摘要:
    • 本研究建立了表面增强拉曼光谱快速检测糕点及白酒中糖精钠的方法。基于溶剂萃取法,利用二氯甲烷对糕点及白酒中的糖精钠进行提取,制备金溶胶后将其浓缩作为增强基底,并优化增强基底的条件来获得最佳拉曼信号。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:20次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-01-21
    • 参考标准: 国标GB 2760-2014
    • 3i分数:6715

    赛默飞

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:16

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  • 焙烤食品及糕点食品中营养成分检测方案

    • 方案摘要:
    • 全自动凯氏定氮仪进行蒸馏,参数参考设置:硼酸定量加25ml左右。加碱45ml左右具体看样品颜色变化,加碱后消化管中的溶液变黑即为加碱过量。蒸馏时间5分钟,蛋白转化系数6.25。空白值(即为样品空白的平均值。)
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:463次
    • 下载次数:11次
    • 发布时间:2015-05-11
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:6515

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:443

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  • 薯条,玉米食品中脂肪检测方案(抽提萃取)

    • 方案摘要:
    • 使用石油醚作为溶剂,采取Randall改进的索氏方法抽提脂肪。测试样品在用冷的溶剂淋洗前先浸入沸腾的溶剂,这减少了抽提所需的时间。溶剂溶解了脂肪、油、色素和其他可溶物质。在浸提完成后,溶剂被蒸发并通过冷凝被回收。残留的脂肪结果在干燥后通过重量测定获得。

    FOSS 福斯

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:21

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  • 食品中塑化剂检测方案(液相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 摘要:塑化剂有毒,不能用于食品加工。以往,对食品中塑化剂的检测是因为塑料包装材料中塑化剂向食品中的自然迁移。自2011年6月初以来,在多种饮料、果酱等食品中检测出显著的塑化剂,业界的黑幕被拉开——人为添加有毒但成本...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:非法添加
    • 浏览次数:7835次
    • 下载次数:88次
    • 发布时间:2011-07-01
    • 参考标准: 塑化剂
    • 3i分数:5415

    莱伯泰科

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:263

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  • 糕点中安赛蜜检测方案

    • 方案摘要:
    • 迪马科技应用实验室建立的烘焙食品中安赛蜜、糖精钠和阿斯巴甜的检测解决方案,使用反相固相萃取柱ProElut C18进行前处理净化,有效去除干扰物,选用对三种甜味剂均具有良好保留效果的极性改性反相色谱柱Suprsil C18-EP进行色谱分析,实现12分钟内三种甜味剂的完全分离。该方法具有操作简便,回收率结果理想,重现性好的优点。可供广大食品分析工作者采用作为烘焙食品中甜味剂的检测方法。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:631次
    • 下载次数:28次
    • 发布时间:2013-06-08
    • 参考标准: 迪马自主方案
    • 3i分数:5165

    迪马科技

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:386

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  • 蛋糕中还原糖含量检测方案(自动电位滴定)

    • 方案摘要:
    • 国标中要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。根据实验得知,图谱出现峰值时溶液蓝色刚好褪去,证实用电位滴定仪采用直接滴定法测定还原糖重复性良好。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:101次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2018-07-16
    • 参考标准: GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定[S].
    • 3i分数:5115

    海能仪器

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    此领域下方案总数:443

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  • 食品中果胶检测方案(液相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 在食品生产中,配方通常将活性成分与一种或多种添加剂相混合,以提高生产环节的效率以及对消费者的吸引力。例如,强化处理可以保持风味或改善味道和外观。 其它添加剂用于改变味道,酸度,外观,口感并延长保质期。辅助加...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:33次
    • 下载次数:1次
    • 发布时间:2019-03-13
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:5115

    安捷伦

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:894

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  • 食品中普鲁兰多糖和葡聚糖检测方案(液相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 在食品生产中,配方通常将活性成分与一种或多种添加剂相混合,以提高生产环节的效率以及对消费者的吸引力。例如,强化处理可以保持风味或改善味道和外观。 其它添加剂用于改变味道,酸度,外观,口感并延长保质期。辅助加...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:108次
    • 下载次数:3次
    • 发布时间:2019-03-13
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:5115

    安捷伦

    仪信通钻石会员

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  • 糕点中甜味剂和防腐剂检测方案(离子色谱仪)

    • 方案摘要:
    • )食品中的甜味剂和防腐剂的研究意义 随着现代食品工业的迅速发展,各种食品添加剂的应用日益广泛,添加剂种类不断增多,并且同一种食品中 同时使用多种甜味剂、防腐剂,使食品质量监督的工作量增大,迫切需要灵敏准确的...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:78次
    • 下载次数:4次
    • 发布时间:2017-11-25
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:4465

    赛默飞色谱与质谱

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:3479

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  • 口香糖、饼干、糕点、面包、饮料等食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇检测方案(蒸发光检测器)

    • 方案摘要:
    • 按照食品安全国家标准 GB5009.279-2016 要求,建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)法测定食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的分析方法,重复进样5次,计算得保留时间RSD≤0.5%,峰面积RSD≤2.0%,方法的定量重复性良好。该法适用于口香糖、饼干、糕点、面包、饮料等食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:191次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2018-07-13
    • 参考标准: 食品安全 国家标准 GB 5009.279-2016
    • 3i分数:4415

    上海通微

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:74

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  • 糕点中丙烯酰胺检测方案(固相萃取)

    • 方案摘要:
    • 方法1 HPLC 色谱柱:Diamonsil C18(2) 150 x 4.6 mm ID, 5 μm (Cat. #99601) 流动相:甲醇/ 水=10/90 流速:1 mL/min 进样量:20 μL 柱温:30 oC 检测器:UV 197 nm 方法2 LC-MS/MS 色...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:非法添加
    • 浏览次数:28次
    • 下载次数:1次
    • 发布时间:2017-07-28
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:4315

    迪马科技

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:386

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  • 主食面包中感官品质检测方案(质构分析仪) 【刊物发表】

    • 方案摘要:
    • 人造奶油是目前常用的烘焙食品原料,也是面包工业化生产的重要原料。市面上流通的人造奶油存在产品质量参差不齐,并且此行业缺乏乏统一和严格的标准等问题。这些都阻碍了烘焙用油脂市场的进一步发展。本文选取了6种常...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:115次
    • 下载次数:12次
    • 发布时间:2015-05-13
    • 参考标准: GB NO.
    • 3i分数:3865

    盈盛恒泰

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    此领域下方案总数:433

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  • 蛋糕中口感及质构特性检测方案(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • 本试验以经冷冻干燥制得的青香蕉粉作为原料,与传统戚风蛋糕制作工艺相结合,结合质构仪对其质构特征的研究,制备出色泽诱人、富有香蕉清香、风味上佳且营养物质丰富的蛋糕。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:69次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2019-12-19
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:3865

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:433

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  • 年糕中流变数据检测方案(流变仪)

    • 方案摘要:
    • 本试验使用岛津CFT-EX毛细管流变仪,用恒速加热法测试了三种不同糕点糊的粘度和软化流动性。其中两种糕点糊使用手工 捣制,另一种用机器生产捣制。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:15次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-06-28
    • 参考标准:
    • 3i分数:3665

    岛津

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:1057

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  • 面包中食品质构检测方案(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • 面包在储藏过程中,随着时间的延迟,面包的硬度及其弹性均会发生变化。探究面包口感质构的具体值有利于提高面包制作技 术,改善面包储藏手段。因此,使用质构仪对面包储藏过程中对口感的影响就显得十分重要。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:21次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-07-02
    • 参考标准:
    • 3i分数:3665

    岛津

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:1057

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