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  • 烘焙类食品中油脂氧化,保质期,配方,货架期检测方案(氧化分析仪)

    • 方案摘要:
    • 1,对烘焙制品的油脂氧化稳定性进行研究 2,含不同油脂类型烘焙制品的配方进行研究,获得更加稳定的配方类型 3,对烘焙制品的保质期进行研究和分析
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:307次
    • 下载次数:21次
    • 发布时间:2017-08-22
    • 参考标准: Paper published on Europ food reserch technology
    • 3i分数:7915

    意大利VELP公司

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:23

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  • 面包中溴酸盐检测方案(气质联用仪)

    • 方案摘要:
    • 影响粮油质量安全的因素主要包括:粮食作物种植期间过量或其他不当使用的农药;环境污染;收购、调运、储藏过程中,接触了未经净化处理的设施、器材、包装物或进行混储混运,造成的微生物、害虫、有毒有害物质和杂质的交叉污染,黄曲霉毒素等真菌毒素的污染以及人为因素等。赛默飞在粮油质量安全的各个环节提供领先的检测产品及技术,为粮油质量安全检测提供解决方案。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:110次
    • 下载次数:2次
    • 发布时间:2017-10-18
    • 参考标准: 文献
    • 3i分数:7515

    赛默飞色谱与质谱

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:3462

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  • 饼干中氧化稳定性检测方案(氧化分析仪)

    • 方案摘要:
    • 1,可对固态的饼干做分析 2,可以研究饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸的配备,以平衡营养和货架期两个关键因素。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:96次
    • 下载次数:12次
    • 发布时间:2017-08-25
    • 参考标准: EURACHEM GUIDELINES
    • 3i分数:6465

    意大利VELP公司

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:23

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  • 发酵食品中氨基甲酸乙酯检测方案(气质联用仪)

    • 方案摘要:
    • 氨基甲酸乙酯(EC)天然存在于发酵食品中。发酵食品在加工与储存过程中产生大量的EC前体物如氢氰酸,尿素、瓜氨酸、其他N-氨甲化合物,这些前体物在一定的条件下与发酵产生的乙醇发生反应生成EC。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:13次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-09-04
    • 参考标准: GC-MS
    • 3i分数:5165

    科捷仪器

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:578

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  • 焙烤食品及糕点食品中理化分析检测方案(定氮仪)

    • 方案摘要:
    • 肉松饼中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下,转化为氨态氮。加碱蒸馏后,用硼酸吸收后,再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:56次
    • 下载次数:5次
    • 发布时间:2017-03-24
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:5115

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:442

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  • 面包中粗蛋白检测方案(定氮仪)

    • 方案摘要:
    • 全自动凯氏定氮仪进行蒸馏,参数参考设置:硼酸定量加25ml左右。加碱45ml左右具体看样品颜色变化,加碱后消化管中的溶液变黑即为加碱过量。蒸馏时间5分钟,蛋白转化系数6.25。空白值(即为样品空白的平均值。)
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:94次
    • 下载次数:5次
    • 发布时间:2017-11-24
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:5065

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:442

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  • 烘焙面食中硬度、咀嚼度、酥脆性、拉伸检测方案(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • ST-Z16纹理分析仪 质构仪 物性分析仪是一种纹理测量系统,可以向上或向下方向移动以压缩或拉伸样品。行走臂装有测力传感器,并记录样品对施加在其上的变形的力响应。收集力,距离和时间数据,通常将其显示为曲线图,分析后即可指示样品的质地。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:20次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-07-27
    • 参考标准: ASTM
    • 3i分数:4665

    山东盛泰仪器

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:40

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  • 可丝达馅料中蛋白质检测方案(定氮仪)

    • 方案摘要:
    • 可丝达馅料是一种用来加工点心、面包等食品用的油脂,并具有良好的口溶性、耐烘烤性,烘烤后能够保持原来漂亮的形态。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对可丝达馅料中的蛋白质进行测定。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:29次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-04-03
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:4465

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:442

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  • 沙琪玛中抗氧化剂检测方案(自动进样器)

    • 方案摘要:
    • 本方法参考《GB/T 23373-2009 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定》,采用GC-FID 法对食品中三种常见的抗氧化剂进行分析检测,该方法简单、快速、灵敏度高。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:62次
    • 下载次数:3次
    • 发布时间:2017-11-28
    • 参考标准: GB/T 23373-2009 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定
    • 3i分数:4465

    赛默飞色谱与质谱

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:3462

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  • 发酵食品中组胺检测方案(液相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 生物胺是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。可以看作是氨分子中1-3个氢原子被烷基或芳基取代后而生成的物质,是脂肪族、酯环族或杂环族的低分子量有机碱,常存在于动植物体内及食品中。生物胺引起的食品安全问题,也就是生物胺的毒性作用。其中组胺对人类健康的影响*大,其次是酪胺。除了组胺、酪胺本身的作用外,其他生物胺的存在会增强组胺和酪胺的不良作用。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:28次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-08-26
    • 参考标准: GC-MS
    • 3i分数:4165

    科捷仪器

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:578

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  • 面包中钠含量检测方案(自动电位滴定)

    • 方案摘要:
    • 标准液的添加次数取决于样品浓度和钠离子标准液的浓度。要获得理想的重复性,钠离子标准液的使用量不要超过样品体积的25-35%。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:248次
    • 下载次数:13次
    • 发布时间:2015-12-14
    • 参考标准: 标准加入法
    • 3i分数:4115

    梅特勒-托利多

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:36

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  • 面包中钠检测方案(自动电位滴定)

    • 方案摘要:
    • 标准液的添加次数取决于样品浓度和钠离子标准液的浓度。要获得理想的重复性,钠离子标准液的使用量不要超过样品体积的25-35%。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:169次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2017-11-24
    • 参考标准: 标准加入法
    • 3i分数:4115

    梅特勒-托利多

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:36

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  • 苏打饼干中饼干品质及口感检测方案(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • 本文主要研究添加豆渣对苏打饼干制作过程及品质的影响,综合质构仪的各种数据来看,在豆渣添加量为6%~9%时饼干的口感 佳。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:45次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2019-12-26
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:3865

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:431

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  • 馒头中馒头品质检测方案(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • 本文以黑小豆和小麦粉为原料制备面团和馒头,采用美国FTC质构仪等仪器研究黑小豆超微全粉对配粉糊化特性、面团流变学特性及馒头品质的影响, 为黑小豆超微全粉在馒头中的应用提供依据。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:27次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-02-17
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:3865

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:431

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  • 饼干中饼干中8种抗氧化剂检测方案(固相萃取仪)

    • 方案摘要:
    • 本实验采用固相萃取结合高效液相色谱的方法,建立了饼干中8种抗氧化剂(PG、TBHQ、NDGA、BHA、Ionox-100、OG、BHT、DG)的检测方法。样品经乙腈提取,Cleanert S C18-N固相萃取柱净化,Venusil XBP C18(L)色谱柱(4.6 × 250 m...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:181次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2017-03-28
    • 参考标准: 饼干中8种抗氧化剂的分析方法
    • 3i分数:3865

    艾杰尔飞诺美

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:246

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  • 饼干中铅检测方案(原子吸收光谱)

    • 方案摘要:
    • 饼干作为日常生活中必不可少的食品,与我们每个人密切相关。但是饼干在生产和运输的过程中,不可避免的与各种金属设备和金属容器相接触,从而产生重金属污染。 本方法使用原子吸收石墨炉方法对市场上一种饼干中的铅重金属元素进行测定。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:重金属
    • 浏览次数:170次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2017-11-26
    • 参考标准: 见附件
    • 3i分数:3665

    岛津

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:1051

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  • 饼干中铜检测方案(原子吸收光谱)

    • 方案摘要:
    • 饼干作为日常生活中必不可少的食品,与我们每个人密切相关。但是饼干在生产和运输的过程中,不可避免的与各种金属设备和金属容器相接触,从而产生重金属污染。 本方法使用原子吸收石墨炉方法对市场上一种饼干中的铜和铅重金属元素进行测定。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:重金属
    • 浏览次数:161次
    • 下载次数:8次
    • 发布时间:2017-11-26
    • 参考标准: 见附件
    • 3i分数:3665

    岛津

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:1051

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  • 饼干中痕量铅的含量检测方案(ICP-AES)

    • 方案摘要:
    • ICPE-9820采用独家设计的等离子体光室,实现高通量低成本的多元素同时分析;普氩可以实现准确分析且节约实验室运行成本。ICPEsolution软件后处理功能强大,可以实现元素波长的后追加;特有的自动推荐最佳波长功能,可保证测定结果的准确度和精密度。ICP和HVG联用具有干扰少、高度自动化,操作简单,稳定性好和检出限更低等优点。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:重金属
    • 浏览次数:90次
    • 下载次数:2次
    • 发布时间:2019-10-21
    • 参考标准: GB 2762-2017
    • 3i分数:3665

    岛津

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:1051

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  • 饼干中形态铬检测方案(ICP-MS)

    • 方案摘要:
    • 分析样品时使用8.0 L/min的等离子体气流量工作,较大程度节省氩气消耗;可以使用工业氩气进行样品的分析。岛津LabSolutions ICPMS软件具有独特的“诊断助手”功能,可根据各元素的质量灵敏度、等效背景浓度、干扰情况等因素综合判断,对结果做出“Best”,“Good”和“NG”的判断,并给出相应的诊断依据,可大大提高分析效率并保证分析结果的准确性。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:重金属
    • 浏览次数:42次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2019-12-18
    • 参考标准: N/T 2210-2008《保健食品中六价铬的测定 离子色谱-电感耦合等离子体质谱法》
    • 3i分数:3665

    岛津

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:1051

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  • 沙琪玛中脂肪检测方案(抽提萃取)

    • 方案摘要:
    • 沙琪玛是京式糕点的重要代表之一, 生产工艺多种多样,较为常规的传统做法是以鸡蛋、 奶、糖和面粉调成糊状,面粉通过漏勺匀成细条状(或手制成条),入油锅炸成空心条,然后加蜂蜜在模中压制成型,上添加单甘酯、 硬脂酰乳酸钙...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:31次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-03-09
    • 参考标准: 企业
    • 3i分数:3665

    来亨科学仪器

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:424

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