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焙烤食品及糕点食品检测方案专场

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  • 食品中流变检测方案(摩擦磨损试验)

    • 方案摘要:
    • 食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在储存、加工、操作 处理以及食用过程中产生的变形与流动的科学。目前国内外大学在食品 流变学中进行着大量的科研工作并且取得了长足的进步,食品流变学主 要有以下几个方面的...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:188次
    • 下载次数:4次
    • 发布时间:2019-03-22
    • 参考标准:
    • 3i分数:10915

    安东帕

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:83

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  • 方便面提取油脂中酸价含量检测方案(自动电位滴定)

    • 方案摘要:
    • 方便面提取的油脂的酸价测定用电位滴定法检测出来的结果平行性良好,符合国标的要求。 精密度小于1mg/g时,在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值15%; 当酸价大于等于1mg/g时,在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值12%.
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:94次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2017-04-18
    • 参考标准: GB/5009.229-2016食品安全国家标准 食品中酸价的测定
    • 3i分数:10115

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:442

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  • 月饼中真菌毒素检测方案(液相色谱柱)

    • 方案摘要:
    • 建立月饼中8种真菌毒素的液相色谱-串联质谱确证方法。方法 样品用pH=7.4的磷酸盐缓冲液(PBS)和甲醇提取后,过IAC-ADOZ 204免疫亲和柱净化,氮气吹干后用乙腈、甲醇与水溶液(15∶15∶70,V/V)定容,液相色谱-串联质谱法测定,...

    北京豫维

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:68

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  • 蛋糕中品质分析检测方案(质构分析仪) 【刊物发表】

    • 方案摘要:
    • 根据普通鸡蛋和绿壳鸡蛋的营养成分及矿物质元素的含量对比,研究绿壳鸡蛋代替普通鸡蛋作为原料制作鸡蛋蛋糕,通过美国FTC质构仪对其进行品质检测,结果表明绿壳鸡蛋做出来的蛋糕不论是色泽、风味还是质构都明显优于普通鸡蛋做的蛋糕。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:85次
    • 下载次数:5次
    • 发布时间:2019-06-18
    • 参考标准: GB NO.
    • 3i分数:8865

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:431

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  • 膨化食品中硼砂检测方案

    • 方案摘要:
    • 硼酸测定方法主要有比色法[iv-viii]、电感耦合等离子体原子发射光谱法[ix-x]、高效液相色谱法[xi]以及荧光法[xii]及离子色谱法[xiii-xiv]。GB/T 21918-2008采用前两种方法测定硼酸[xv],两种方法灵敏度均较高,但操作上较为繁琐。分子荧光法容易受到pH值、环境温度及湿度影响。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:非法添加
    • 浏览次数:249次
    • 下载次数:10次
    • 发布时间:2015-03-16
    • 参考标准: GB/T 21918-2008. Determination of boric acid in foods (食品硼酸的测定) [S]. National Standards of the People''s Republic of China (中华人民共和国国家标准) .
    • 3i分数:8515

    赛默飞色谱与质谱

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:3462

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  • 食品中防腐剂单辛酸甘油酯检测方案(气相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 采用安捷伦7890A气相色谱仪检测食品中单辛酸甘油酯,不需要对样品进行衍生化处理,直接用无水乙醇提取后进行检测即可。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:104次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2019-04-30
    • 参考标准: GB 2760-2011 食品添加剂使用卫生标准[S]
    • 3i分数:8165

    北京京科瑞达

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:117

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  • 烘焙类食品中油脂氧化,保质期,配方,货架期检测方案(氧化分析仪)

    • 方案摘要:
    • 1,对烘焙制品的油脂氧化稳定性进行研究 2,含不同油脂类型烘焙制品的配方进行研究,获得更加稳定的配方类型 3,对烘焙制品的保质期进行研究和分析
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:307次
    • 下载次数:21次
    • 发布时间:2017-08-22
    • 参考标准: Paper published on Europ food reserch technology
    • 3i分数:7915

    意大利VELP公司

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:23

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  • 薯条,玉米食品中脂肪检测方案(抽提萃取)

    • 方案摘要:
    • 使用石油醚作为溶剂,采取Randall改进的索氏方法抽提脂肪。测试样品在用冷的溶剂淋洗前先浸入沸腾的溶剂,这减少了抽提所需的时间。溶剂溶解了脂肪、油、色素和其他可溶物质。在浸提完成后,溶剂被蒸发并通过冷凝被回收。残留的脂肪结果在干燥后通过重量测定获得。

    FOSS 福斯

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:21

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  • 月饼中苯甲酸、山梨酸、丙酸钙及脱氢乙酸检测方案(毛细管柱)

    • 方案摘要:
    • 目的 建立毛细管柱气相色谱法同时测定月饼中中苯甲酸、山梨酸、丙酸钙及脱氢乙酸的分析方法。方法 样品经石油醚去除脂肪,乙醚提取;丙酮溶解定容,经毛细管柱(BP-21)分离后,用气相色谱-火焰离子化检测器(FID)采用标准曲线...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:144次
    • 下载次数:14次
    • 发布时间:2017-01-06
    • 参考标准: GB/T5009-2003《食品卫生检验方法》
    • 3i分数:7565

    北京豫维

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:68

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  • 面包中溴酸盐检测方案(气质联用仪)

    • 方案摘要:
    • 影响粮油质量安全的因素主要包括:粮食作物种植期间过量或其他不当使用的农药;环境污染;收购、调运、储藏过程中,接触了未经净化处理的设施、器材、包装物或进行混储混运,造成的微生物、害虫、有毒有害物质和杂质的交叉污染,黄曲霉毒素等真菌毒素的污染以及人为因素等。赛默飞在粮油质量安全的各个环节提供领先的检测产品及技术,为粮油质量安全检测提供解决方案。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:110次
    • 下载次数:2次
    • 发布时间:2017-10-18
    • 参考标准: 文献
    • 3i分数:7515

    赛默飞色谱与质谱

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:3462

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  • 糕点、白酒中糖精钠检测方案(激光拉曼光谱)

    • 方案摘要:
    • 本研究建立了表面增强拉曼光谱快速检测糕点及白酒中糖精钠的方法。基于溶剂萃取法,利用二氯甲烷对糕点及白酒中的糖精钠进行提取,制备金溶胶后将其浓缩作为增强基底,并优化增强基底的条件来获得最佳拉曼信号。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:20次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-01-21
    • 参考标准: 国标GB 2760-2014
    • 3i分数:6715

    赛默飞

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:16

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  • 月饼中丙烯酰胺的含量检测方案(液相色谱柱)

    • 方案摘要:
    • 研究了高效液相色谱测定月饼中丙烯酰胺的方法。采用Inertsil ODS-SP(250 mm×46 mm)色谱柱,以210 nm为检测波长,以5%乙腈水溶液作为流动相,流速为0.8 mL/min,柱温25℃,进样量20μL。该方法的最低检测限为0.124&#...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:61次
    • 下载次数:2次
    • 发布时间:2017-01-05
    • 参考标准:
    • 3i分数:6565

    北京豫维

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:68

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  • 蛋糕中粗蛋白检测方案(电热消解仪)

    • 方案摘要:
    • 全自动凯氏定氮仪进行蒸馏,参数参考设置:硼酸定量加25ml左右。加碱45ml左右具体看样品颜色变化,加碱后消化管中的溶液变黑即为加碱过量。蒸馏时间5分钟,蛋白转化系数6.25。空白值(即为样品空白的平均值。)
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:98次
    • 下载次数:8次
    • 发布时间:2017-11-24
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:6515

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:442

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  • 饼干中氧化稳定性检测方案(氧化分析仪)

    • 方案摘要:
    • 1,可对固态的饼干做分析 2,可以研究饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸的配备,以平衡营养和货架期两个关键因素。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:96次
    • 下载次数:12次
    • 发布时间:2017-08-25
    • 参考标准: EURACHEM GUIDELINES
    • 3i分数:6465

    意大利VELP公司

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:23

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  • 食品中胶类检测方案(液相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 在食品生产中,配方通常将活性成分与一种或多种添加剂相混合,以提高生产环节的效率以及对消费者的吸引力。例如,强化处理可以保持风味或改善味道和外观。 其它添加剂用于改变味道,酸度,外观,口感并延长保质期。辅助加...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:48次
    • 下载次数:3次
    • 发布时间:2019-03-13
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:5550

    安捷伦

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:894

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  • 蔬菜、水果及制品中营养成分检测方案

    • 方案摘要:
    • 摘 要 通过改变板栗淀粉酯化反应的时间, 制得不同取代度的板栗淀粉磷酸酯, 对其理化性质进行研究。结果表明: 原板栗淀粉颗粒表面光滑, 可见椭圆形、 三角形、 梨形等;改性后, 淀粉颗粒出现不同程度凹陷、破损和裂痕。同时...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:193次
    • 下载次数:5次
    • 发布时间:2015-07-08
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:5265

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:431

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  • 发酵食品中氨基甲酸乙酯检测方案(气质联用仪)

    • 方案摘要:
    • 氨基甲酸乙酯(EC)天然存在于发酵食品中。发酵食品在加工与储存过程中产生大量的EC前体物如氢氰酸,尿素、瓜氨酸、其他N-氨甲化合物,这些前体物在一定的条件下与发酵产生的乙醇发生反应生成EC。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:13次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-09-04
    • 参考标准: GC-MS
    • 3i分数:5165

    科捷仪器

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:578

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  • 食品中明胶检测方案(液相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 在食品生产中,配方通常将活性成分与一种或多种添加剂相混合,以提高生产环节的效率以及对消费者的吸引力。例如,强化处理可以保持风味或改善味道和外观。 其它添加剂用于改变味道,酸度,外观,口感并延长保质期。辅助加...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:64次
    • 下载次数:4次
    • 发布时间:2019-03-13
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:5115

    安捷伦

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:894

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  • 月饼中脂肪含量检测方案(抽提萃取)

    • 方案摘要:
    • 脂肪含量测定原理为:将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取,使试样中的脂肪被溶剂抽提出来,回收溶剂后所得到的残留物,即粗脂肪。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:72次
    • 下载次数:9次
    • 发布时间:2017-12-23
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:5115

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:442

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  • 焙烤食品及糕点食品中理化分析检测方案(定氮仪)

    • 方案摘要:
    • 肉松饼中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下,转化为氨态氮。加碱蒸馏后,用硼酸吸收后,再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:56次
    • 下载次数:5次
    • 发布时间:2017-03-24
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:5115

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:442

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