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中国腊肠类检测方案专场

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  • 肉制品、熟食中山梨酸、苯甲酸检测产品配置单

    • 方案摘要:
    • 本文在碱性条件下用乙醚萃取湖南孰食中苯甲酸、山梨酸条件下研究了苯甲酸、山梨酸并存时如何消除相互干扰和如何扣除样品基体干扰,采用二阶导数紫外分光光度法测定。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:1473次
    • 下载次数:256次
    • 发布时间:2005-07-07
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:3400

    普析

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:16

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  • 肉制品中pH值检测产品配置单

    • 方案摘要:
    • 本文章详细介绍了肉制品中pH的测定,包括校准液、水样的准备,校准和测量过程,以及电极和仪表的维护等内容。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:661次
    • 下载次数:55次
    • 发布时间:2009-08-03
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:4020

    赛默飞世尔

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:20

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  • 肉制品中氯化钠检测产品配置单

    • 方案摘要:
    • 应用日本京都电子公司(KEM) AT-510自动电位滴定仪测定肉汁的氯化钠(盐分)含量的应用资料实例。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:26991次
    • 下载次数:16次
    • 发布时间:2011-07-21
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:2855

    上海旭风

    仪信通铜牌会员

    此领域下方案总数:10

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  • 腊肉香肠中苯并a芘检测产品配置单(制备液相色谱)

    • 方案摘要:
    • 利用双三元液相色谱仪,通过在线固相萃取建立腊肉香肠中苯并[a] 芘的检测方法,在现行国家标准基础上,进一步简化前处理方法、并确保分析过程更加灵敏、快速、准确。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:80次
    • 下载次数:11次
    • 发布时间:2017-01-11
    • 参考标准:
    • 3i分数:6600

    赛默飞色谱与质谱

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:959

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  • 肉制品中营养成分检测产品配置单

    • 方案摘要:
    • 摘要:为研究鹅血添加量对蒸煮香肠的影响,在制作肠馅中添加鹅血量占总量分别为4% 、8% 、12% 、16% 、20% ,对所得样品分别通过TPA测定、色差测定和感官评定。结果表明:感官评定与质构测定、色差测定的结果较一致;鹅血的添加...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:240次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2015-07-06
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:8250

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:196

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  • 腊香肠中物性分析检测产品配置单(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • 很多大型食品企业需要一种实际上确定产品未被切片之前关于未被加工的腊香肠成分的切断方法,采用美国FTC质构仪对腊香肠进行物性分析,从而减少在整个加工工艺过程中出现的问题。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:10次
    • 下载次数:3次
    • 发布时间:2019-06-11
    • 参考标准: GB.NO.
    • 3i分数:4850

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:196

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  • 即食广式腊肠中品质检测产品配置单(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • 利用美国FTC质构仪研究了转谷氨酰按酶在即食广式腊肠中的应用及其对产品品质的影响。结果表明:产品硬度、弹性、胶粘性、咀嚼性与传统腊肠相差不明显,与传统腊肠最接近。转谷氨酰胺酶在即食腊肠中的添加能够起到产品品质改良的作用,不仅能够控制产品生产过程中的出油现象,降低产品的出油率,还能通过形成凝胶,保持产品在贮藏期间硬度、胶粘性和咀嚼性等质构特性不发生显著的变化,赋予产品良好的品质。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:45次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2019-07-04
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:4365

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:196

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  • 食品、肠类制品、罐头、酱卤制品中姜黄素、双去甲氧基姜黄素、去甲氧基姜黄素检测产品配置单(液相色谱柱)

    • 方案摘要:
    • 根据该类化合物的性质,选用ChromCoreTM 120 C18反相色谱柱结合简便的乙腈/水体系在酸性条件下进行分离,物质的疏水性差异决定其出峰的前后顺序,可以看出在该色谱条件下各组分拥有良好的峰型及分离度。 Column: ChromC...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:7次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2019-07-03
    • 参考标准: 药典2015
    • 3i分数:1215

    纳谱分析

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:17

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