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发酵肉制品检测方案专场

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检测项目:理化分析 物理性指标

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  • 粉蒸肉中质地剖面分析检测产品配置单(质构仪)

    • 方案摘要:
    • 摘要:研究了酱油、水、食盐、白糖、腌制时间、蒸煮时间对粉蒸肉质构特性的影响。结果表明,酱油对带皮肥肉的弹性、凝聚性、回复性影响较小;水是影响带皮肥肉的凝聚性、耐嚼性和无皮肥肉的弹性和耐嚼性的主要因素;食盐主要影响...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:47次
    • 下载次数:5次
    • 发布时间:2017-11-22
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:2655

    北京微讯超技

    仪信通铜牌会员

    此领域下方案总数:56

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  • 肉类制品中质构分析检测产品配置单(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • 肉类及其制品经历从传统制作到包装存储的过程,在人类生活中为不可或缺的元素,肉类在加工和制做过程中质地特性需要保证,稳定和高效的检测设备必不可少,LLOYD质构仪TA1(AMETEK)已经在这一领域为用户提供肉类物理特性力...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 肉制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:17次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2019-08-11
    • 参考标准: astm
    • 3i分数:0

    北京创恒科捷

    仪信通铜牌会员

    此领域下方案总数:5

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