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检测项目:营养成分 风味品质分析

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  • 酒类,食品中风味物质,异味物质检测方案(热解吸仪)

    • 方案摘要:
    • 搅拌棒吸附萃取(SBSE)成功地应用于各种样品基质中用以检测和分析低至超痕量气味活性化学物质。极性吸附材料聚乙二醇-二甲基硅氧烷(EG-Silicone)Twister®显著增强了这项技术的实用性,使带氢键供体的极性化合物(如...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:88次
    • 下载次数:2次
    • 发布时间:2019-09-24
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:6900

    哲斯泰

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:13

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  • 啤酒中香气成分检测方案(气质联用仪)

    • 方案摘要:
    • 气相色谱质谱联用仪(GC-MS)具有良好定性能力,常用于分析食品、饮料中的香气成分。但如果试样的基质干扰较多,或预处理时进行了高度浓缩,会导致结果中出现很多峰,目标成分被掩盖在其他峰内,有时无法通过总离子色谱图(TIC...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:18次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-07-31
    • 参考标准:
    • 3i分数:6115

    岛津

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:1045

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  • 啤酒、麦芽中氨基酸检测方案(毛细管电泳仪)

    • 方案摘要:
    • 啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸:精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸(总)、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:32次
    • 下载次数:4次
    • 发布时间:2018-07-18
    • 参考标准:
    • 3i分数:4565

    LUMEX

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:70

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  • 啤酒中挥发性有机化合物检测方案(气质联用仪)

    • 方案摘要:
    • 本应用文献介绍了一种气相色谱-质谱仪与顶空捕集阱进样器联用体系检测啤酒中的VOCs。这个体系采用顶空捕集阱进样器从啤酒样品中萃取VOCs并进行浓缩,然后进入气相色谱/质谱仪(GC/MS)进行分离、鉴定和定量。本实验的目的是为了验证采用一种检测器(质谱仪)、单次进样可对“品质”与“缺陷”进行同时监测。该方法有许多优点,包括快速的投资回报,生产力的提高,单次分析可获得更多的信息,试验空间更少。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:181次
    • 下载次数:13次
    • 发布时间:2017-08-18
    • 参考标准:
    • 3i分数:4465

    PerkinElmer

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:720

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  • 啤酒中挥发性化合物检测方案

    • 方案摘要:
    • 本应用文献介绍了一种气相色谱-质谱仪与顶空捕集阱进样器联用体系检测啤酒中的VOCs。这个体系采用顶空捕集阱进样器从啤酒样品中萃取VOCs并进行浓缩,然后进入气相色谱/质谱仪(GC/MS)进行分离、鉴定和定量。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:513次
    • 下载次数:29次
    • 发布时间:2013-08-29
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:3665

    PerkinElmer

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:720

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  • 啤酒中双乙酰及2,3-戌二酮检测方案(气相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 啤酒的异味中存在双乙酰及2,3-戌二酮(总称为vicinal diketone:VDK)。VDK在发酵过程中生成,超过一定浓度时啤酒会产生俗称为黄油糖味的气味。因此,为了不影响啤酒的风味,VDK浓度的控制至关重要。对市场上出售的2种啤酒中VDK的定量以及主发酵后的VDK变化量进行了确认,本文中将对此作出介绍。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:18次
    • 下载次数:1次
    • 发布时间:2020-04-29
    • 参考标准:
    • 3i分数:3665

    岛津

    仪信通钻石会员

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  • 啤酒中香气成分检测方案(气相色谱仪)

    • 方案摘要:
    • 对啤酒中的9种香气成分进行了高灵敏度分析,证实了各啤酒香气成分的浓度有所不同。通过结合多变量分析,可以直观、简便地对不同啤酒进行比较。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:20次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-06-28
    • 参考标准:
    • 3i分数:3665

    岛津

    仪信通钻石会员

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  • 啤酒中物质分析及风味评价检测方案

    • 方案摘要:
    • 摘要: 应用气相色谱定量分析啤酒中的挥发性风味物质如醇类、酯类、连二酮、含硫化合物等,通过风味强度进行风味特征评价及风味差别度的判别,达到控制质量的目的。结合应用GC- MS、气相色谱—气味测定法( GCO) 、电子自旋共振( ESR) 等技术对啤酒、酿造过程及原料中的风味化合物和异味组分进行测定的探讨。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:3110次
    • 下载次数:967次
    • 发布时间:2005-01-04
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:3085

    PerkinElmer

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  • 啤酒中a-酸类检测方案

    • 方案摘要:
    • 酒花是啤酒酿造过程中重要的原料,在麦芽谷物后面加入,以使啤酒产生特定的苦味及香味。酒花是来自一种叫做香蛇麻的锥状植物,该植物具有蛇麻素的腺体,富含树脂和油脂。树脂含有大量的a-酸类物质,赋予大部分啤酒苦味。啤酒...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:464次
    • 下载次数:10次
    • 发布时间:2013-07-17
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:3085

    PerkinElmer

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  • 酒类中真菌毒素检测方案

    • 方案摘要:
    • 摘 要:采用脉冲强光冷杀菌技术分别对鲜啤酒和白糯米酒进行杀菌处理,研究了脉冲强光对鲜啤酒和白糯米酒杀菌效果的影响。结果表明:鲜啤酒经过频率为 5 次 /s 闪照处理 3min 后,酵母菌在啤酒中的含量从 220cfu/mL 降至17...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:262次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2015-05-20
    • 参考标准: GB.NO
    • 3i分数:2715

    盈盛恒泰

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  • 酒类中添加及非法添加检测方案

    • 方案摘要:
    • 摘 要:采用脉冲强光冷杀菌技术分别对鲜啤酒和白糯米酒进行杀菌处理,研究了脉冲强光对鲜啤酒和白糯米酒杀菌效果的影响。结果表明:鲜啤酒经过频率为 5 次 /s 闪照处理 3min 后,酵母菌在啤酒中的含量从 220cfu/mL 降至 1...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:224次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2015-07-20
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:2715

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

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  • 啤酒中氨基酸检测方案(液相色谱柱)

    • 方案摘要:
    • LC条件 系统: ACQUITY UPLC® 色谱柱: AccQ•Tag Ultra, 1.7 μm, 2.1×100 mm 柱温: 60 ?C 样品温度: 20 ?C 流速: 700 μL/min 流动相A: AccQ•Tag Ultra洗脱液A按1:10稀释于Milli...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:61次
    • 下载次数:1次
    • 发布时间:2017-06-03
    • 参考标准: GB 4927-2008 啤酒
    • 3i分数:2715

    北京谱朋

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:271

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  • 啤酒中风味物质检测方案(毛细管柱)

    • 方案摘要:
    • 色谱柱 DB-WAX 30m×0.53mm×1.5μm 进样口设置 200ºC, split ratio: 1:1 柱流量(N2) 10 mL/min,恒流 柱箱升温程序 40 °C (3min) >120°C(0min)@10°C/min >200°C(...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:60次
    • 下载次数:4次
    • 发布时间:2017-06-27
    • 参考标准: GB/T 4928 啤酒分析方法
    • 3i分数:2715

    北京谱朋

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:271

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  • 啤酒中Ca检测方案(ICP-AES)

    • 方案摘要:
    • To analyze beer, it was shown in this Application Note that the three types of methods used to eliminate the CO2 and protein gave equivalent results.
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:60次
    • 下载次数:4次
    • 发布时间:2017-12-18
    • 参考标准: 0
    • 3i分数:2665

    HORIBA Scientific

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    此领域下方案总数:33

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  • 啤酒中Al检测方案(ICP-AES)

    • 方案摘要:
    • To analyze beer, it was shown in this Application Note that the three types of methods used to eliminate the CO2 and protein gave equivalent results.
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:76次
    • 下载次数:2次
    • 发布时间:2017-12-18
    • 参考标准: 0
    • 3i分数:2665

    HORIBA Scientific

    仪信通白金会员

    此领域下方案总数:33

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  • 饮料中营养成分检测方案

    • 方案摘要:
    • 为研究膜处理技术对啤酒风味的影响,使用自制的共混改性聚砜膜(孔径 <100 nm )处理精滤前的啤酒,选用电子鼻 PEN3 系统对啤酒原液及膜澄清处理过的 2 种啤酒的芳香成分进行分析。 通过电子鼻系统动态采集啤酒芳香成分,...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:157次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2015-07-28
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:1915

    盈盛恒泰

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  • 市售啤酒中滋味品质检测方案(感官智能分析) 【刊物发表】

    • 方案摘要:
    • 应用电子舌传感技术和多元统计学方法相结合的手段,本研究对市售6个啤酒品牌下15个样品的滋味品质特征进行综合评价分析。结果表明,评价啤酒品质的8种滋味指标可以划分为三大类,其中第yi主成分由酸味、鲜味和鲜味的回味...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:55次
    • 下载次数:4次
    • 发布时间:2019-06-17
    • 参考标准: GB NO.
    • 3i分数:1915

    盈盛恒泰

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  • 啤酒中啤酒口味检测方案(感官智能分析)

    • 方案摘要:
    • 采用日本INSENT电子舌对市售的10种啤酒进行检测,所得数据进行主成分分析后,着重研究不同啤酒的苦味、苦味回味、酸味。结果表明,主成分PCI和主成分PC2对10种啤酒有很好的区分,且对原始数据的信息保留量达到了98%。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:81次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2019-09-18
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:1915

    盈盛恒泰

    仪信通金牌会员

    此领域下方案总数:405

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  • 啤酒中风味和滋味信息检测方案(感官智能分析)

    • 方案摘要:
    • 文章采用电子舌和电子鼻技术分析啤酒风味信息分类中的数据融合特征。首先,电子舌和电子鼻被用来收集味道和啤酒的嗅觉信息。第二,主成分分析(PCA),遗传算法-偏 小二乘(GA-PLS)和可变重要性的投影(VIP)评分将该方法应用于原始融合集特征变量的选择在SVM、RF和ELM上为评价特征挖掘方法的有效性而建立。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:50次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-03-11
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:1915

    盈盛恒泰

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    此领域下方案总数:405

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  • 啤酒中风味物质检测方案(自动进样器)

    • 方案摘要:
    • 固相微萃取(SPME)是食品分析工业中广泛应用的进样技术。SPME纤维上涂有固定相,该固定相将从样品中提取分析物,并通过气相色谱(GC)进行解吸和分离。SPME的优势在于它的简单性。SPME纤维暴露于样品顶空或溶液中,固定相起到...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 酒类
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:97次
    • 下载次数:3次
    • 发布时间:2018-11-19
    • 参考标准:
    • 3i分数:1715

    EST

    仪信通银牌会员

    此领域下方案总数:42

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