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  • 猕猴桃果丁中细胞结构和质构特性检测产品配置单(质构仪)

    • 方案摘要:
    • 摘要: 为研究不同冻结温度对猕猴桃果丁细胞结构和质构特性的影响, 将猕猴桃果丁分别在温度- 20, - 25, - 30 ℃速冻温度下冻结, 研究速冻前后猕猴桃果丁细胞结构、穿刺力、VC 和汁液流失率的变化。结果表明, 不同冻结温度...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 蔬菜、水果及制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:43次
    • 下载次数:3次
    • 发布时间:2017-10-29
    • 参考标准: ·
    • 3i分数:3055

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  • 砀山梨中质地评价检测产品配置单(质构仪)

    • 方案摘要:
    • 摘要:本论文主要以砀山酥梨为研究对象,用先进的质地分析仪TA-XT2i对梨果实进行如下的研究:用TPA、WBS两种模拟方法对货架期间梨果肉质地进行监控,结果表明在货架期间梨果肉各质地参数均呈下降趋势,TPA各质地参数之间具...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 蔬菜、水果及制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:33次
    • 下载次数:5次
    • 发布时间:2017-10-31
    • 参考标准: ·
    • 3i分数:2655

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  • 桃子中坚实度检测产品配置单(质构仪)

    • 方案摘要:
    • 实验样品:桃子 实验目的:通过剪切测试桃子的坚实度 在过去的5年里,一种测试桃子硬度的方法已经在桃子工业方面发展的很成熟了。最近,收获的桃子非常硬,以至要使用刀具剪切刀具进行测量,而单个的大片在此已经不适用...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 蔬菜、水果及制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:40次
    • 下载次数:2次
    • 发布时间:2017-11-07
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:1605

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