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风味鱼制品检测方案专场

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  • 干鱼胶中品质检测检测方案

    • 方案摘要:
    • 本文通过未干鱼胶玻璃化转变温度测试过程来展示在很短的测试循环时间中快扫描DSC (HyperDSC)所能实现的卓越分析检测能力,同时选择最佳类型的DSC以满足他们的特殊需求。研究结果证明,HyperDSC可以用于检测被水分所掩盖...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:579次
    • 下载次数:20次
    • 发布时间:2013-07-15
    • 参考标准: 暂无
    • 3i分数:5115

    PerkinElmer

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    此领域下方案总数:720

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  • 黄鲫蛋白活性肽及其热反应物中风味特征研究检测方案

    • 方案摘要:
    • 摘要 分别采用电子鼻分析法和顶空固相微萃取 - 气质联用法对黄鲫蛋白活性肽 ( HAHp ) 及其热反应物( HAHp-H )的风味特征进行分析。 电子鼻载荷分析结果表明:对氮氧类、醇类及烷烃类化合物敏感的传感器在区分 HAHp 和 H...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:161次
    • 下载次数:8次
    • 发布时间:2015-05-21
    • 参考标准: GB NO.
    • 3i分数:4815

    盈盛恒泰

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    此领域下方案总数:433

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  • 蔬菜、水果及制品中营养成分检测方案

    • 方案摘要:
    • 摘 要:利用电子鼻系统对添加植物乳杆菌发酵的草鱼进行分析检测。通过电子鼻系统动态采集草鱼发酵过程中的挥发性成分,利用主成份分析和线性判断分析进行数据分析。结果表明:草鱼发酵前 12h 风味变化不大,发酵 16h后草鱼...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:189次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2015-06-26
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:3815

    盈盛恒泰

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  • 水产及制品中真菌毒素检测方案

    • 方案摘要:
    • 挥发性盐基氮多见于水产品等肉类中,它是指腐败过程中,由于酶和细菌的作用使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,使用高氯酸溶液浸提,在碱性溶液中蒸出后,用硼酸吸收液吸收,再以标准滴定酸溶液滴定计算含量。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:285次
    • 下载次数:18次
    • 发布时间:2015-09-28
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:3665

    海能仪器

    仪信通钻石会员

    此领域下方案总数:443

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  • 咸鱼干中亚硝酸盐检测方案(紫外分光光度)

    • 方案摘要:
    • 咸鱼,又名盐渍鱼,是传统的水产品加工食品之一。营养丰富,咸中带香,保质期长,深受人们的喜爱。但是,腌制咸鱼的过程会产生一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,硝酸盐在人体内会可被还原为亚硝酸盐。据研究,亚硝酸盐本身是一种剧毒...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:食品添加剂
    • 浏览次数:31次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-06-04
    • 参考标准: 见资料
    • 3i分数:3665

    海能仪器

    仪信通钻石会员

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  • 发酵酸鱼中工艺条件的优化及品质分析检测方案(感官智能分析)

    • 方案摘要:
    • 本研究采用德国AIRSENSE电子鼻和美国FTC质构仪,选用金鲳鱼作为原料,通过海南黎族发酵酸鱼的方法进行自然发酵,通过单因素和响应面设计方法对发酵酸鱼的工艺条件进行jing准优化,得到Z佳发酵工艺条件。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:11次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-03-09
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:3215

    盈盛恒泰

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  • 蔬菜、水果及制品中营养成分检测方案

    • 方案摘要:
    • 摘 要: 通过对超高压处理后的大菱鲆质构、 色差、 pH和挥发性气味变化的测定, 研究不同压力处理对大菱鲆不同部位品质的影响。 结果表明, 高压处理对大菱鲆背腹部的品质影响是比较一致的。 随着压力升高, 大菱鲆质构特性...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:328次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2015-07-24
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:3215

    盈盛恒泰

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  • 水产及制品中营养成分检测方案

    • 方案摘要:
    • 本文旨在通过酒酿发酵的方式去除鲣鱼血合肉的腥臭味。运用电子鼻( electronic nose) 对经不同时间、 温度和固液比发酵的血合肉及未经发酵的新鲜血合肉的挥发性物质的变化进行初步测定, 对所得数据通过主成分分析( PCA)...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:412次
    • 下载次数:7次
    • 发布时间:2015-07-24
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:3215

    盈盛恒泰

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    此领域下方案总数:433

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  • 烤鱼中烤鱼检测方案(制备液相色谱)

    • 方案摘要:
    • 本实验重现了GB5009.243-2016烤鱼中杂环胺类物质的测定,采用Cleanert® PS小柱结合液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)对烤鱼中的5种杂环胺类物质进行了测定。样品经40 g/L氢氧化钠︰甲醇=70︰30(V/V)溶液均质提取,Cleanert...
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:环境污染物
    • 浏览次数:46次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2017-08-30
    • 参考标准: 5种杂环胺类物质
    • 3i分数:3215

    艾杰尔飞诺美

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    此领域下方案总数:246

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  • 咸鱼中有机磷农药残留检测方案(液相色谱配件)

    • 方案摘要:
    • 本文建立了咸鱼中 16 种有机磷农药残留的液相色谱串联质谱分析方法,线性范围在 0.5 ~20 ng/mL 之间,线性相关系数在 0.991 ~ 0.999 之间。此外,还对两种前处理方法进行了考察,分别使用 Agilent Bond Elut QuEChERS 试...

    北京谱朋

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  • 草鱼干中品质变化研究检测方案(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • 以草鱼为原料,采用真空滚揉腌制、冷风干燥等现代食品加工技术,制成盐分低于6%、水分在40%~60%的草鱼干。将草鱼干在-4℃下冷藏1个月,检测其在贮藏期间的品质变化
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:18次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-03-04
    • 参考标准: GB NO
    • 3i分数:2415

    盈盛恒泰

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    此领域下方案总数:433

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  • 咸鱼样品中风味成分检测方案(气质联用仪)

    • 方案摘要:
    • 采用顶空-固相微萃取-全二维气相色谱飞行时间质谱联用法,对咸鱼样品进行分析 ,可以良好的测出九种咸鱼的风味成分的全貌。 不同咸鱼样品的风味存在较大的差异
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:营养成分
    • 浏览次数:23次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2020-04-03
    • 参考标准: 0
    • 3i分数:1715

    禾信质谱

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  • 熟干鱼中含水率检测方案(红外水份测定)

    • 方案摘要:
    • A&D艾安得MS-70/MX-50/MF-50快速水份测定仪采用卤素灯加热,操作简单,易于观察,是最好的含水率测定工具。本文主要介绍A&D卤素水份测定仪分析熟干鱼样品中的水份含量。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:134次
    • 下载次数:6次
    • 发布时间:2016-06-23
    • 参考标准: 水分
    • 3i分数:1415

    艾安得

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    此领域下方案总数:20

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  • 发酵鱼中硬度、弹性、回复性和咀嚼性检测方案(质构分析仪)

    • 方案摘要:
    • 传统固态发酵鱼制品主要采用传统的自然发酵制作,发酵时间长,发酵条件难以控制,只能在秋末、冬季生产。为缩短发酵时间,防止产品的随机性,国内不少学者对定向分离筛选、接种发酵进行了研究探讨。 质构仪作为物性分析仪器,可以对固态发酵鱼的质地进行数据化评价和客观分析,以期对固态发酵鱼的质地进行控制及对发酵条件进行优化。
    • 应用领域:食品/饮料
    • 检测样品: 水产及制品
    • 检测项:理化分析
    • 浏览次数:15次
    • 下载次数:0次
    • 发布时间:2019-12-20
    • 参考标准:
    • 3i分数:970

    腾拔仪器

    仪信通铜牌会员

    此领域下方案总数:34

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