布鲁克 e­scan电子顺磁共振（EPR）波谱仪

查看不可见：EPR 波谱测定降解

电子顺磁共振（EPR）波谱法是唯一能够以直接和非侵入性的方式检测带有自由基的物种分析技术。同时，该技术对没有自由基（或未配对电子）的样品完全是“盲目的”，因此它是非常特殊的。它的用途非常广泛，可以在很大的温度范围内应用于气体、液体或固体样品。EPR 可用于检测、定量和监测短寿命 物种的内在生成，因此对于检测聚合物、食品和饮料、药物和环境等中的自由基降解极其有用。EPR 的信号幅度与目标产品的 降解水平直接相关，因此分析非常简单直接。随着自旋捕获剂的研发以“捕获”寿命极短的自由基，应用范围扩大，有效地将其固定为一种可以用 EPR 测量的更稳定的形式。自旋捕获的一种常用方法是在硝酮捕获剂中加入自由基，从而形成旋转加合物，这是一种基于硝基氧的持久性自由基，可以用 EPR 检测到。旋转加合物通常产生一个独特的 EPR 波谱，识别捕获的自由 基。结果，EPR 不仅在工业上得到广泛应用，而且在医学和药物 领域的体外和体内研究中也得到了广泛应用。 本文旨在概述 EPR 在降解反应方面的应用多样性。

生物ROS及RNS探测 第三部分 氮氧化物

生物ROS及RNS探测 第三部分 氮氧化物 人类皮肤含有一些对光照敏感的氮氧化物（NO）衍生物，这些衍生物在UVA的照射下会分解形成很多NO基的化合物，并随之引发多种NO特性的生物反应，比如局部血流增多，或血压降低。人类皮肤被蓝光照射之后在皮肤内部形成的自由的NO物的增加可通过EMXnano检测出来，并且给出定量信息。

通过EPR研究反应动力学

通过EPR研究反应动力学 物质的光稳定性对于许多食品和饮料的口感/口味的稳定性至关重要。利用自旋捕获技术，通过研究啤酒花浸膏（提取物）在UV光照作用下的演化，结合SpinFit模拟模块，我们能检测出至少3种光化学产物。二维扫场-时间实验结合SpinCount模块，还能够对各种自由基进行精确定量，从而能够为人们提供一种途径可以深入地理解食品科学中配方材料导致的货架期的原因。