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应用:3D荧光光谱判别多种菠萝制品来源

发布时间:2017/04/06 13:51 点击: 加载中..

 

   

    菠萝又叫凤梨,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。


市面上销售的菠萝品种繁多,按照栽培品种分类,即有卡因类、皇后类、西班牙类和杂交四种。此外,菠萝的经济用途更是广泛,既可鲜食,又可加工,可加工成糖水菠萝罐头、菠萝鲜榨汁、菠萝浓缩果汁等,菠萝鲜果还可速冻:经洗涤、除皮、通芯、切块,冷冻处理后,保存在-20低温,可使营养与鲜菠萝一样。此外,菠萝加工中副产品,可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。从消费者的角度,面对玲琅满目的菠萝制品,究竟哪一种最具有营养价值呢?



本应用详细介绍如何使用日立荧光分光光度计F-7000通过荧光指纹法分析判别多种菠萝制品来源。通过测量鲜榨果汁和浓缩还原果汁、新鲜水果和水果罐头、单一果酱和混合果酱等水果样品,进行三维荧光扫描,然后用软件进行多变量解析,最后获得一个独特的成分坐标(如下图)。


菠萝制品的多变量分析结果

 

分析结果显示:

(1) 鲜榨菠萝样品中的主要成分1和2均明显高于灌装菠萝样品。

(2) 单一菠萝果酱样品中的成分2含量明显高于混有芒果的混合果酱,而成分1方面却略低于后者。

(3) 直接榨取的新鲜菠萝汁中,成分1和2明显高于浓缩还原后的果汁。

综上所述,经食品加工步骤越多的菠萝制品,其果蔬营养价值含量就越少。


运用3D荧光光谱法,在具有大量的样本累积的情况下,可针对于菠萝中所富含的氨基酸、维生素等有机物建立荧光指纹数据库,就如同在指纹库中搜索人的指纹,能快速识别未知样品的种类和来源,并检测其中的化学成分。


 


F-7000拥有全球最快扫描和驱动速度,三维光谱分析更加方便、快捷,提供追踪监控化学反应过程。超高信噪比的优异功能,可以检测出低至1*10-12mol/L的荧光素,同时,更有利于痕量样品的测量


详细应用详情,请见:http://www.instrument.com.cn/netshow/sh102446/s823685.htm

 

详细F-7000荧光分光光度计仪器详情,请见:http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C138207.htm

 

关于日立高新技术公司:

日立高新技术公司,于2013年1月,融合了X射线和热分析等核心技术,成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术,精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新,因此公司变为日立高新的子公司,同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学,扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料,产品线更丰富的日立高新技术集团,将继续引领科学领域的核心技术。更多信息敬请关注日立高新官方网站:http://www.hitachi-hightech.com/cn/




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