厨房洗碗间蒸汽去除机，餐饮厨房蒸汽处理装置

　　厨房洗碗间蒸汽去除机，餐饮厨房蒸汽处理装置【技术动态】据了解，在中央厨房中一般采用洗碗机来进行清洗餐具，洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤操作期间，均会产生水汽、热气、蒸汽。

　　这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽，还会向餐厅、厨房倒流，污染附近区域环境。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

　　目前，大部分中央厨房采用自然通风方式排出蒸饭箱工作时产生的多余蒸汽，虽然这种方式实用性非常广，操作简捷，但依然存在很多问题：

　　一是蒸汽消散的时间较长，效果不明显，工作效率低下。

　　二是淡水资源的浪费，传统方式将蒸煮产生的蒸汽直接排放到空气中，淡水资源得不到回收。

　　三是产生对中央厨房餐厅环境的影响，当自然通风不畅时，排除的蒸汽，会造成餐厅的桑拿现象，影响乘员就餐的舒适度。

　　四是安全问题，排出的蒸汽凝结在餐厅天花板上，滴在餐厅地板上，造成地板的湿滑，容易造成乘员的滑到，受伤;弥漫的蒸汽会影响厨房人员的工作视野环境。

　　针对中央厨房以传统自然通风的方式收集处理蒸汽造成的淡水资源浪费，工作效率低下，安全性低等问题，提出一种中央厨房蒸汽收集处理装置--正岛ZD-200D厨房洗碗间蒸汽去除机及ZD系列蒸汽收集处理一体机;

　　这种装置可以有效的减少淡水资源的浪费，提高蒸饭箱的工作效率，降低对环境空间的影响，合理的利用有限的中央厨房资源，保证厨房人员的安全和厨房人员工作的舒适性。