2015/07/02 17:31
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FTC 质构仪TMS-Touch
型号: TMS-Touch
产地: 美国
品牌: FTC
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FTC-质构仪TMS-PRO
型号: TMS-PRO
产地: 美国
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补充海带摄食对有大豆卵磷脂摄食史的亚成年海胆生长/性腺产量/营养和感官品质的影响
大连海洋大学等单位通过为期23周的饲养试验,研究补饲海带对黄鳝生长、性腺的影响大豆卵磷脂(SL)对海胆发育、营养和感官特性的影响历史。结果表明,饲喂干饲料的中间棘鱼GSI和EAA显著高于饲喂海带的中间棘鱼,但感官品质较差,n-3/n-6 PUFA和EPA显著低于饲喂海带的中间棘鱼。补饲海带提高了生殖腺的脂肪酸价值和感官质量,特别是有SL摄食史的海胆。
食品/农产品
2024/05/24
不同贮藏温度对冷凉地区甘薯块根品质的影响
“江苏徐淮地区徐州农业科学研究所”以奈曼旗地区推广的12个甘薯品种为研究对象,对不同品种在3个不同温度中的贮藏特性开展比较,综合多品质性状进行评价,为冷凉地区筛选出适宜种植和推广的低温耐贮品种,同时也为配套的甘薯贮藏技术奠定理论基础。
食品/农产品
2024/04/29
不同解冻及加工方式对植物基培根的品质影响研究
目前:以植物基肉制品为解冻对象的研究较少,基于此“浙江万里学院生物与环境学院”以植物基培根为原料,对其在不同的解冻(流水、静水、微波、常温解冻)和加工方式(蒸制、烤制、煎制)处理后的营养和产品品质变化和影响进行分析和研究,为植物基培根在后期的生产提供一定的理论指导和现实依据。
食品/农产品
2024/04/29
不同杀青方式对刺梨叶茶风味物质的影响
目前主要的杀青工艺包括蒸青、微波、热风等,不同杀青工艺由于温度、时间等不同,会对茶叶的风味及品质产生不同影响。"贵州省发酵工程与生物制药重点实验室"通过电子舌检测技术对微波杀青(WB)蒸汽杀青(ZQ)热力杀青(RL)3种不同杀青方式制作的刺梨叶茶的酸、苦、咸、鲜、涩等滋味进行了测定,利用顶空固相微萃取-气质联用的方法对3种绿茶的挥发性风味物质进行比较分析,使用香气活性值(OAV)法筛选刺梨叶茶中的主要呈香物质,并对这些主要呈香物质进行主成分分析(PCA),分析不同杀青工艺对刺梨叶茶挥发性香气成分的影响,确定不同杀青方式制作的刺梨叶茶的关键香气成分,从而更好地了解刺梨叶茶的风味和品质,为刺梨叶资源的开发利用提供理论参考。
食品/农产品
2024/04/28