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CT-1Plus电位滴定仪测定食醋总酸分析案例

2018/09/03 13:57

阅读:322

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2018/09/03
检测样品:
食醋
检测项目:
理化分析
浏览次数:
322
下载次数:
参考标准:
GBT5009.41-2003 食醋卫生的分析方法

方案摘要:

醋是各大菜系中的传统调味品,主要使用大米或高粱发酵而成,具有降低血压,增进食欲等功效。食醋中的酸大多为乙酸还有少部分有机酸,本实验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来定量计算食醋总酸。经过测定,食醋样品的总酸分别为4.8852g/100mL, 6.1861g/100mL 重复性良好,符合样品指标及相关标准要求。

产品配置单:

分析仪器

禾工科仪 CT-1plus多功能全自动电位滴定仪

型号: CT-1plus

产地: 上海

品牌: 禾工科仪

¥2.98万

参考报价

联系电话

方案详情:

仪器配置

1.CT-1Plus电位滴定仪

2.PH-101复合电极

3.100mL滴定杯

4.电子天平(精确到0.1mg)

5.烧杯、量筒、移液管等

 

试剂

滴定剂:  0.0805mol/L氢氧化钠标准溶液

溶剂:  纯水

样品:    食醋


 

测定方法

利用酸碱中和滴定原理测定食醋总酸。

量取10mL试样于100ml的烧杯中,加纯水摇匀,待样品完全溶解后移入100ml容量瓶中,定容摇匀备用。

用移液管移取5mL上述试样溶液,加入100mL滴定杯中,在加50mL纯水,置于电位滴定仪上,设置空白滴定方法和样品滴定方法,用氢氧化钠标准溶液进行滴定,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。

结果计算公式:总酸= (V1-V0)×C×60÷V

式中:   V1 ——滴定终点体积( mL);V0 ——滴定空白体积( mL );C ——氢氧化钠标准溶液浓度( mol/L );60——醋酸摩尔质量( g/mol );V——试样体积( mL 


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