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Brookfield 仪器在食品工业中的应用

发布时间:2009/06/18 11:18 下载:103 次 免费下载
本文主要论述了食品流变学和质构学,对食品研发、质量控制、生产工艺控制的指导意义,并详细介绍了Brookfield实验室和在线粘度计、RS流变仪,以及CT3质构仪在食品物性测试的应用,为广大研究和生产食品的客户提供有用对各种食品性能作全面评价。
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