回复watericecat发表于：2009/2/1 10:12:18悬赏金额：
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做了5年的农药残留，心中一直有个疑问得不到答案，在这里请教各位版友一下，希望大家踊跃发言，谈谈自己的看法。疑问如下：
同一种农药成分，在不同的产品中限量值不同，有的高，有的低。比如毒死蜱这种常见农药，在仁果类水果、落叶核果类水果、冬枣中限量要求是1 mg/kg，但是在葱蒜类蔬菜中限量却变成了0.05 mg/kg，在白菜类蔬菜中又变成了0.1 mg/kg。最大有20倍差距。难道说毒死蜱在仁果类等水果中毒性低限量可以定的高一点，在葱蒜类蔬菜中毒性变高所以限量值低？应该不是这样的吧？
毒死蜱仅仅是个例子，在产品标准中存在很多类似的情况，是标准制定不严谨？是根据产品中检测限制定限量值标准？是根据毒理试验制定限量标准？还是？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
比如，我碰巧喜欢吃仁果类水果，每天吃一斤，如果是0.9mg/kg的含量不超标，每日摄入就是0.45mg；如果吃葱蒜，每天吃一斤（当然很难），按照0.05mg/kg超标来算，每天摄入是0.025mg。葱蒜中的绝对含量已经大大的小于仁果类水果了，但是仁果类水果合格，葱蒜类不合格……
我的观点，要按照绝对量的摄入来算，仁果类水果的限量应该比葱蒜类低才对，因为平均来说，仁果类水果每日吃的肯定比葱蒜类多，所以如果含毒死蜱每日摄入量也要大于葱蒜类蔬菜。
注：大家可以看看redanqi上传的资料，里面对一些概念写的很清楚： Minimum Data Requirements for Establishing Maximum Residue Limits (MRLs) including Import Tolerances（ http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/200923103739_01_0_3.pdf）
原文由 187025577 发表:
代森锰锌的残留限量在国外能达到5,而且代谢产物ETU是致癌物质。 |
这个残留限量是把代谢产物加在一起的限量。
很多国家测残留都是要把代谢产物一起测的
原文由 wuxuedongri 发表:限量值多少才合理，本身就难以确定，各国标准也不同。中国在这方面的研究大概也还不够吧 |
限量多少一般都是从动物实验得出的数据对人体进行推算的，而且可能不同的人群也有一定的差异。国内在这方面估计不会有太多的投入。
仔细考虑了一下，可能还有这几个方面的原因：
1.与国际标准一致或基本一致，使之基本上能达到国际贸易的要求。
2.从保护消费者健康的角度出发，通过制定不同的限量指标引导使用高效低毒低残留的农药。比如毒死蜱，在葱蒜类蔬菜中可能有更高效低毒低残留的农药就可以达到防治害虫的目的，通过制定较低的毒死蜱限量要求来引导使用其他高效低毒低残留的农药，而不推荐使用毒死蜱；在仁果类水果、落叶核果类水果、冬枣等产品中限量较高，可能是因为毒死蜱比较适合在该类作物中使用且效果较好，因此其允许残留量也相对较高。
原文由 watericecat 发表:
做了5年的农药残留，心中一直有个疑问得不到答案，在这里请教各位版友一下，希望大家踊跃发言，谈谈自己的看法。疑问如下：
同一种农药成分，在不同的产品中限量值不同，有的高，有的低。比如毒死蜱这种常见农药，在仁果类水果、落叶核果类水果、冬枣中限量要求是1 mg/kg，但是在葱蒜类蔬菜中限量却变成了0.05 mg/kg，在白菜类蔬菜中又变成了0.1 mg/kg。最大有20倍差距。难道说毒死蜱在仁果类等水果中毒性低限量可以定的高一点，在葱蒜类蔬菜中毒性变高所以限量值低？应该不是这样的吧？
毒死蜱仅仅是个例子，在产品标准中存在很多类似的情况，是标准制定不严谨？是根据产品中检测限制定限量值标准？是根据毒理试验制定限量标准？还是？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
比如，我碰巧喜欢吃仁果类水果，每天吃一斤，如果是0.9mg/kg的含量不超标，每日摄入就是0.45mg；如果吃葱蒜，每天吃一斤（当然很难），按照0.05mg/kg超标来算，每天摄入是0.025mg。葱蒜中的绝对含量已经大大的小于仁果类水果了，但是仁果类水果合格，葱蒜类不合格……
我的观点，要按照绝对量的摄入来算，仁果类水果的限量应该比葱蒜类低才对，因为平均来说，仁果类水果每日吃的肯定比葱蒜类多，所以如果含毒死蜱每日摄入量也要大于葱蒜类蔬菜。 |
制定残留限量除了考虑限量和ADI之外，还要考虑我国膳食摄入量，进行风险分析的，而且ADI值还是有安全系数的。不是象你说的那么简单。而且限量值并非越低越好，比如将毒死蜱在蔬菜水果上的MRL定为0.01mg/kg，可是实际上农民在生产中由于病虫害发生严重而大量使用毒死蜱，最后水果上全都超标，那定的限量还有什么意义？所以还要根据实际生产使用情况来定限量，只要保证食用安全，高一点没有什么大不了的，因为在标准出来之前都进行过风险评估的。
对，现在很多国家对进口产品制定限量值的目的就是为了制造技术贸易壁垒，如日本，而且国内国外标准值不一致，如在国内生产萝卜使用某农药，在萝卜中的值就定的高一点，国内不生产需要大量进口的产品，就定到最低0.01
redanqi 回复于：2009/2/9 10:08:55
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